Rối loạn ăn uống có thể ảnh hưởng sâu sắc đến cá nhân, gia đình và cộng đồng địa phương. Những thay đổi trong cá nhân bao gồm sự rối loạn về cảm nhận cơ thể, tổn thương cơ quan và tăng nguy cơ dẫn đến sức khỏe kém vào những năm sau này. Gia đình bị ảnh hưởng bởi gánh nặng tâm lý do rối loạn ăn uống, bao gồm tăng cường lo âu và trầm cảm ở anh chị em hoặc vợ chồng. Ngoài ra, còn có gánh nặng tài chính cần xem xét: ví dụ, ở một số quốc gia không có dịch vụ y tế miễn phí, các thành viên trong gia đình hoặc công ty bảo hiểm phải trả tiền cho các liệu trình. Cộng đồng địa phương phải chịu sự suy giảm năng suất kém, thành tích giảm sút và giao tiếp không hòa hợp với đồng nghiệp và bạn bè. Do đó, việc chẩn đoán, điều trị và quản lý đủ mức đối với những người mắc rối loạn ăn uống là cần thiết.
Tuy nhiên, điều này gặp khó khăn vì có nhiều loại rối loạn ăn uống, mà Hiệp hội Tâm thần học Mỹ đã gần đây phân loại (DSM-5) thành Loạn ăn Anorexia Nervosa, Loạn ăn Bulimia Nervosa, Loạn ăn nặng nề, Các rối loạn ăn uống cụ thể khác và không chỉ rõ. Phân loại Rối loạn ăn uống nặng nề là mới và danh mục trước đây về Rối loạn ăn uống không chỉ rõ đã được loại bỏ khỏi DSM-5. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, vẫn tiếp tục sử dụng thuật ngữ cũ, và một số nhóm sử dụng phân loại riêng của họ.
Có nhiều loại công cụ và bảng câu hỏi được sử dụng để phân loại hoặc nghiên cứu về rối loạn ăn uống. Một số đã được kiểm tra và thử nghiệm một cách nghiêm ngặt, trong khi những loại khác mới và có thể trở thành các công cụ “tiêu chuẩn vàng” sau này. Các chế độ điều trị cũng đa dạng vì có mối quan hệ phức tạp giữa các khía cạnh sinh lý, dinh dưỡng và tâm lý của rối loạn ăn uống. Các giao thức điều trị có thể bao gồm bổ sung dinh dưỡng hoặc điều chỉnh tâm học-hành vi, tùy thuộc vào hậu quả của rối loạn ăn uống. Trong một số trường hợp, các cơ quan bị tác động trực tiếp, sự phát triển bị ảnh hưởng và thai nhi bị đe dọa trong tử cung. Các chế độ điều trị có thể giải quyết nhiều vấn đề, liên quan đến cả tâm thần y học và dinh dưỡng.
Vì vậy, rõ ràng rằng có mộtsự đa dạng rộng lớn về rối loạn ăn uống, phương pháp chẩn đoán và điều trị. Tác động của rối loạn ăn uống là rộng lớn. Do đó, việc tìm kiếm tất cả thông tin liên quan trong một xuất bản duy nhất và mạch lạc cho đến nay đã gặp khó khăn vì có nhiều nguồn tài liệu khác nhau. Tuy nhiên, điều này đã được đề cập một cách toàn diện trong Cuốn sách về Rối loạn ăn uống, trong đó áp dụng một phương pháp toàn diện. Nó được chia thành sáu phần chính:
- Khía cạnh chung, tổng quan và xác định bối cảnh
- Loạn ăn Anorexia Nervosa
- Loạn ăn Bulimia Nervosa
- Loạn ăn nặng nề
- Các rối loạn ăn uống cụ thể khác và không chỉ rõ
- Chẩn đoán, Bảng câu hỏi chọn lọc và Tài liệu tham khảo
Mỗi chương có các đặc điểm riêng, với các phần con về:
• Ứng dụng cho các rối loạn ăn uống khác
• Thông tin quan trọng
• Từ điển thu nhỏ về thuật ngữ
• Điểm tổng kết
Ứng dụng cho các rối loạn ăn uống khác đặc biệt quan trọng vì nó làm nổi bật khía cạnh dịch học của nghiên cứu về rối loạn ăn uống; nguyên nhân, tác động và phương pháp điều trị. Thông tin quan trọng cung cấp thông tin quan trọng về các thành phần riêng lẻ trong mỗi chương. Từ điển thu nhỏ về thuật ngữ phù hợp cho cả những người không chuyên và cũng như những người làm việc trong các lĩnh vực hoặc lĩnh vực khác. Điểm tổng kết tóm tắt toàn bộ chương trong một số câu đơn giản ngắn gọn.
Cuốn sách về Rối loạn ăn uống được thiết kế dành cho các chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng, nhà tâm lý, nhân viên y tế và nhà nghiên cứu khoa học. Đối tượng đọc là đa trí tuệ: từ sinh viên đại học, thạc sĩ và tiến sĩ đến nhà nghiên cứu khoa học, giảng viên, giáo sư và các nhà lãnh đạo nhóm. Các đóng góp đến từ các chuyên gia hàng đầu trong và ngoài nước, bao gồm những người từ các cơ sở nổi tiếng trên thế giới.
London, Vương quốc Anh
Vinood B. Patel
Victor R. Preedy
Biên tập viên
